ОЧИСТКА САМОГОНА И ДРУГИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Существует огромное количество способов очистки самогона. От народных до вполне научных способов.
В данной статье рассказывается о двух методах используемых крупнейшими производителями алкогольных напитков.
1. ОЧИСТКА САМОГОНА АКТИВИРОВАННЫМ УГЛЕМ.
Очень распространенный метод, но часто используемый с большими ошибками. Для очистки самогона активированным углем, не в коем случае нельзя использовать аптечный уголь. Большого адсорбционного эффекта он не даст, т.к. произведен с добавлением целлюлозного связующего, добавляемого в таблетки для придания им формы. Также количество угля должно быть не 1-2 две пачки таблетов, а хотя бы 300-500 граммов.
ВАЖНО!!! уголь нельзя засыпать и оставлять в самогоне или алкогольных напитках, т.к. активированный уголь отличных каталитик и при длительном контакте с Вашим продуктом он будет образовывать альдегиды, а при контакте более 2-3 дней, все адсорбированные вещества (в основном сивушные масла) вернутся обратно в продукт.
На всех ликеро-водочных заводах, водку оставшуюся в угольных фильтрах сливают для производства настоек или отбраковывают на эфирно-альдегидную фракцию.
Правильно сделать следующее. Активированный уголь (лучше специализированный типа 607С или Р500 или Р200) засывается в стеклянную или нержавеющую металлическую трубку, далее замачивается чистой водой, ей же промывается. Внизу трубки делается марлевый фильтр, что бы уголь не вымылся из трубки. Высота угл должна быть не менее 60-70 см. Самогон наливают сверху в трубкуи так происходит процесс фильтрации. После дегустации первой партии возможен второй этап фильтрования на угле.
Фильтрация на активированном угле позволит удалить сивушные масла, уксусную кислоту и некоторые эфиры, также улучшатся органолептические свойства продукта.
Возможны и другие способы очистки самогона активированным углем. Например, очистка специальным порошковым углем с дальнейшей фильтрацией на песочном фильтре. Данный метод используют ведущие мировые производители, один из Швеции, другой из Финляндии. Использование специального порошкового угля позволяет добиться особой мягкости и минимального альдегидо образования. Сложность метода заключается в улавливании порошка.
2. ФИНИШНАЯ ОЧИСТКА САМОГОНА ОТ АЛЬДЕГИДОВ
В последнее время большинство ликеро-водочных заводов начали использовать сорбционную фильтрующую загрузку АЛЬДЕГИДОСОРБ, которая прекрасно удаляет 99% альдегидов из водок настоек и прочего.
Домашние специалисты также не отстают. Альдегидосорб придает самогону идеальную мягкость.
Способ очистки самогона от альдегидов сводится к следующему:
— фильтрующую загрузку замачивают в чистой воде
— загружают в стеклянную или металлическую трубку (высота слоя 30-60 см)
— фильтруют продукт
Емкость данной фильтрующей загрузки до 5000 объемов для очень чистого самогона и 300-1000 объемов для среднестатистического.
Стоимость фильтрующей загрузки — 30 USD за литр
Все данные материалы, Вы можете заказать в нашей компании.
Интересно знать: как очистить самогон активированным углем.